YOUTUBE Pão Rústico ao Levain todos os ingredientes juntos na primeira etapa e sem sova AdminAugust 20, 202503 views Pão Rústico ao Levain, com todos os ingredientes juntos na primeira etapa e sem sova!!! Quem quiser aprender é só entrar em contato in box!!! Aulas individuais ou em grupo!😉 Siga também no Instagram: @cristinavaleije Será um prazer compartilhar… Receita: 200g de Levain (renovado por 2 x seguidas até dobrar de volume ) em ponto mole… 300ml de água filtrada 500g de farinha branca ( usei da marca Anaconda Pizza) 1cl.sopa de sal ( usei rosa do himalaia) 12g Misture todos os ingredientes, inclusive o sal… da seguinte maneira: juntei todos os secos na tigela e misturei bem! Reservei. Misturei o levais refrescado com a água até ficar uniforme. Então juntei os secos com os líquidos até obter uma massa homogênea! Então, deixe descansar por 1 hora Em recipiente tampado, em TA 28° Daí fiz dobras por 5 min. 30 min de repouso. Mais dobras na massa e deixe mais 30 min. Repita mais três vezes… Fiz uma pré modelagem e deixei descansar pir mais 30 minutos. Modele a massa ( é nessa etapa q entra o recheio… Abra a massa com os dedos , coloque o recheio frio e enrrole como um rocambole!!!) e passe para um banetom enfarinhado e deixe descansar por aproximadamente 2h em TA Levei para a geladeira e deixei por mais15h. Esquente o forno e a panela por 20 min em temperatura máxima (300° no meu…) Vire a massa na panela com as dobras para baixo com a mesma já enfarinhada e faça os cortes a seu gosto com uma lâmina. Asse os primeiros 20 min com a tampa e burrife água no forno e depois termine de assar sem a tampa até dourar…continue a borrifar a água se quiser uma casca mais grossa. Deixe esfriar em uma grade para não suar… Bom apetite!!! #pãonosso #pão #ACozinhadaVovó #Pãorustico #fermento #fermentation #glúten #bread #pane #Levain #levieto #souerdough #massamadre #feitoemcasa #fermentaçãonatural #amorpelacomida #fuieuquefiz #euteensino #artisanbread #homebaker #acozinhadavovo #Pão #Pãorustico #Pãodelinguiça #paneladeferro #banneton #Pãocomfermentaçãonatural #fermentaçãonatural #fermento #fermentonatural #Levain #souerdough #souerdoughbread #massamadre #feitoemcasa #feitoámão #foifeitopormim #euensino Created by VideoShow:http://videoshowapp.com/fre Created by VideoShow:http://videoshowapp.com/fre Created by VideoShow:http://videoshowapp.com/free source